Зефір

Зефір – прекрасний десерт з дитинства. Зефір традиційно готується на пюреподібній основі з додаванням цукру та яєчних білків перед охолодженням. Згодом суміш змішують із нагрітим загусником (наприклад, агаром або пектином), а потім збивають, доки вона не набуде липкої консистенції, яка може утворювати піки. Потім його залишають висихати. Незважаючи на те, що зовнішня сторона буде більш твердою із сухою консистенцією, внутрішня частина залишиться пухнастою та липкою. 

На наших машинах зефір може бути одноколірним, двоколірним, із начинкою , або глазурованим (зазвичай шоколадом). 

Не дорогий продукт, який значно розширить ваш асортимент. Залежно від необхідного обсягу виробництва, безе можна виготовляти на стаціонарному обладнанні, яке формує вироби заданої форми.

Для високопродуктивного виробництва (500–1000 кг/год) ми пропонуємо промислові версії машин, що автоматично дозують продукт безпосередньо на конвеєрну стрічку тунельної печі.