Зефир

Зефир – прекрасный десерт из детства. Традиционно зефир готовится на пюреобразной основе с добавлением сахара и яичных белков перед охлаждением. Затем смесь смешивают с нагретым загустителем (например, агаром или пектином) и взбивают до липкой консистенции, способной образовывать пики. Затем его оставляют высыхать. Несмотря на то, что внешняя сторона становится более твердой и сухой, внутренняя часть остается пушистой и липкой.

На наших машинах зефир может быть одноцветным, двухцветным, с начинкой или глазированным (обычно шоколадом).

Недорогой продукт, который значительно расширит ваш ассортимент. В зависимости от необходимого объема производства, зефир можно изготавливать на стационарном оборудовании, формирующем изделия заданной формы.

Для высокопроизводительного производства (500–1000 кг/ч) мы предлагаем промышленные версии машин, которые автоматически дозируют продукт непосредственно на конвейерную ленту туннельной печи.